Dies ist ein Filiermesser der Firma Claude Dozorme aus der Serie Haute Cuisine,
mit einem Griff aus Tropenholz - 2 Edelstahlnieten.'
Die Manufaktur begann 1902 in la Monnerie bei Thiers Auvergne dem Herzen der Klingenproduktion Frankreichs zu entstehen
Blaise D. verstand es meisterlich mit Stahl umzugehen und nutzte dieses Know-how für den Start einer kleinen Besteckfabrik.
Seine handwerklichen Fähigkeiten und sein Unternehmergeist brachten ihm den Spitznamen „der Wolf“ ein, was sich bis heute im Firmenlogo zeigt.
In den 1970er Jahren übernimmt Claude D. die Leitung der Firma und investiert in Maschinen und Werkzeuge um eine eigene Produktlinie zu entwickeln. Mit seinem Engagement erreicht er die die Auszeichnung Maître Artisan Coutelier d`Auvergne.
Im Jahr 1991 übernahm die Tochter Claudine D. das Unternehmen, welches bis heute in Familienhand geführt wird. Claudine erreichte die Auszeichnung des Verdienstordens der Ehrenlegion für Dynamik und Kreativität.
Leitet und gestaltet bis heute die Messermanufaktur Claude Dozorme mit viel Esprit und Charme.
Die Exotique Küchenmesser ( >Video) sind eine wunderschöne Symbiose aus Funktonalität und Design.
Der verwendete Klingenstahl ist ein X50CRMoV15, der auf einen Härtegrad von 54-56 HRC gebracht wird.
Hervorragende Schnittpräzision und Standfestigkeit der Klinge zeichnen die Serie Haute Cuisine aus. Das verwendete Griffmaterial besteht aus nachhaltigem Exotischem Hartholz. Die Griffschalen werden mit zwei Edelstahlnieten an den durchgängigen Erl fugenfrei gepresst.
Die Messer Serie Haute Cuisine aus der Manufaktur, feinste handwerkliche Präzision und modernes Design in einem wunderschönen Küchenmesser vereint.