Dies ist ein Filetiermesser flexibel der Firma GOYON-CHAZEAU aus der Serie F1,
mit einer Klingenlänge von 20 cm und einem Griff aus Carbon.
Die Küchenmesser Serie F1 Carbon von Goyon Chazeau. Feinste detailverliebte Handarbeit einer kleinen Messer Manufaktur aus Thiers Auvergne Frankreich.
Die Messermanufaktur wurde im Jahr 1953 von den Eheleuten Chazeau und Goyon gegründet und wird heute in der dritten Generation in Familienbesitz geführt.
Der Stammsitz der Manufaktur ist in Thiers – La Monnerie angesiedelt und dort produziert man ausschließlich in Handarbeit, in 100 % französischer Produktion,
Hier entstehen feinste Messer für Kenner erlesener Schneidewerkzeuge die mehrfach Auszeichnungen für höchste handwerkliche Ausführungen erhielten. Die Manufaktur Goyon-Chazeau ist seit Beginn der Gründung Mitglied in der Confrérie du Couteau Le Thiers.
Der für die Messerserie F1 verwendete Klingenstahl besteht aus einem X 50 CrMov15 Messestahl, welcher im Gesenk von Hand geschmiedet wird und dabei auf einen Härtegrad von 54-56 HRC gebracht wird. Die Klinge wird im klassischen Pließten-Verfahren feingeschliffen und im letzten Arbeitsschritt von Hand abgezogen.
Der Kropf, der dem messerführenden Zeigefinger eine sichere und feine Schnittführung erlaubt, ist mit dem durchgehenden Erl in einem Stück geschmiedet. Die Griffschalen sind aus modernen Kohlefaser Kevlar Verbundstoffen gefertigt.
Die für das Design des Griffs der F1-Kollektion verwendete Kohlefaser verleiht diesen Messern eine einzigartige Leichtigkeit und Festigkeit sowie ein modernes und stilvolles Aussehen. Die Griffschalen werden mit 2 Edelstahlnieten am Erl fixiert und schließen den Kropf fugendicht ab.
Das verwendete Kohlefasermaterial ist bei jedem Messer anders gemasert und ist somit ein echtes Unikat. Die Messer der Serie F1 von Goyon-Chazeau sind fein ausbalanciert und im Handling phantastisch zu führen. Goyon-Chazeau Messer sind ansprechende Werkzeuge für Kenner.
