Chinesische Kochmesser, der Mythos der chinesischen Küche und die phantastische Fingerfertigkeit Asiatischer Köche mit nur einem Werkzeug Wunder zu vollbringen.

Aus der Sicht eines Maître Cuisinier Chinesische Kochmesser, der Mythos der chinesischen Küche und die phantastische Fingerfertigkeit Asiatischer Köche mit nur einem Werkzeug Wunder zu vollbringen.

Was definiert man Chinesische Kochmesser?

Auf den ersten Blick ein Rechteck aus Stahl mit scharfer Schneide und einem Griff. Auf den zweiten Blick der Unterschied zwischen der Materialstärke und die Unterscheidung in Schneiden-Slicing und Hacken-Chopping.

Für was verwendet man ein Chinesische Kochmesser?

Eine eindeutige Zuordnung lässt sich schwer darstellen. Können asiatische Profiköche mit nur einem Chinesischen Kochmesser alle Schnitttechniken bewerkstelligen, ist die Verwendung für Europäische Köche und ihre anderen Anforderungen in der Küche und die verwendeten Lebensmittel -Gartechniken unterschiedlich. Chinesische Kochmesser können alles, vom Hacken bis zum Schneiden. Jedoch ist die Fertigkeit alle Schnitttechniken zu beherrschen meist nur Koch Profis aus Asien zuteil.

Welches Chinesisches Kochmesser soll ich wählen?

Entscheiden Sie sich zuerst ob Sie damit Schneiden oder Hacken wollen. Achten Sie bei uns auf die Bezeichnung Slicing oder Chopping. Hier ist die Materialstärke des Klingenblattes ausschlaggebend. Chopping hat einen starken Messerrücken,  Slicing ist wesentlich leichter und eignet sich für Asiatische Schnitttechniken. Wir bieten Kunststoff als auch diverse Holzsorten an Griffmaterial an. Entscheiden Sie sich nach Ihrem Einsatzzweck.

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