Dies ist ein Lachsmesser mit Kullenschliff der Firma Dick aus der Serie 1905,
mit einer Klingenlänge von 32 cm und einem Griff aus Stahlringe / Kunststoff.
Die Küchenmesser Serie 1905 von F.DICK, kompromisslos ausgezeichnete Kochmesser Performance. Innovatives Design für den Profi am Herd.
Die 1905 Messer Serie wurde im namensgebenden Jahr mit den unverwechselbaren Stahlringen statt den bisherigen Nieten entwickelt. Die deutsche Messermanufaktur gegründet 1778 im schwäbischen Esslingen steht für eine unvergleichliche hohe Produktqualität. Familientradition und der Focus auf Qualität.
Eine schlank abgezogene und polierte Klinge, die perfekte Gewichtsbalance. Der Schutz vor Verletzungen am stark ausgeformten Halbkropf. Exzellent abgestimmt auf das Arbeiten im Profibereich.
Die unverwechselbaren Stahlringe in der Griffschale geben dieser Serie ein unikates Design. Untrennbar mit dem eingespritzten HACCP konformen Kunststoff verbunden. Garantiert dies höchstes Hygieneniveau sowie exzellente Funktionalität.
Der verwendete High End Chromstahl ist aus der Sorte X50CRMoV15. Er wird in einem hochtechnologischen Härteverfahren bei etwa 1060°C und einer Tiefentemperaturbehandlung von – 190°C gehärtet.
Das Ergebnis sind 57°HRC-Härte die eine dynamische und extrem scharfe Schneide erzeugen. Der Abzug und die Schärfe werden von erfahrenen Spezialisten in Handarbeit im Werk in Deizisau, Esslingen durchgeführt.
Die Messer der Serie 1905 (>Video) sind für einen starken und dynamischen Schnitt in der Profiküche optimiert. Sie gehören vom Gewicht zu den schwereren Messern.
Das spart Kraft beim Schneideprozess und garantiert für einen exakten gleichbleibenden Schnitt bei hoher Schnitthaltigkeit.
