Dies ist ein Santoku der Firma Güde aus der Serie Alpha,
mit einer Klingenlänge von 18 cm und einem Griff aus Hostaform Kunststoff.
Güde Kochmesser sind Werkzeuge für Kenner die außergewöhnliche Qualität der Handarbeit, Design und Innovation zu schätzen wissen.
Die Messer werden seit Gründung der Messermanufaktur im Jahr 1910 in der Klingenstadt Solingen aus einem Stück Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl im Gesenk geschmiedet. Von Beginn an von Hand geschliffen und abgezogen. Mit exklusiven Griffen aus diversen Hölzern versehen.
Die Messermanufaktur arbeitet bereits in der 4. Generation in Familienbesitz nach althergebrachten höchsten Qualitätsmaßstäben der Messerherstellung. Die Messermanufaktur steht für exzellente Handwerkskunst und Innovation.
Güde erfindet im Jahr 1941 den Güde Wellenschliff mit spitzen Zähnen und erhält in der jüngeren Geschichte mehrere Design und Innovationspreise für seine Messerserien. Güde Messerstähle entstehen im Gesenkschmiede Verfahren mit 3-4 Hammerschlägen und zweifacher Eishärtung. Der erste Feinschliff des Klingenblattes wird im klassischen Pliesten vollzogen.
Die Messer der Serie GÜDE Alpha werden in 30 manuellen Arbeitsgängen gefertigt. Der feinpolierte Griff besteht aus robustem und pflegeleichtem HACCP konformen Hostaform- Kunststoff. Die Messer der Alpha Serie eignen sich besonders für den harten Einsatz in den professionellen Küchen dieser Welt.
Die Messer der Serie Alpha haben bedingt durch den geschmiedeten Griff, ein hohes Eigengewicht und sind ausgezeichnet ausbalanciert. Durch den festen Griff und die verletzungssichere Kropfform vermittelt es dem Nutzer ein souveränes Gefühl bei exakter Schnittführung.
