K-Sabatier Authentique 1834 Tranchiermesser POM 20 cm
K-Sabatier, eine ruhmreiche Geschichte der Messerherstellung aus Thiers mit Wurzeln die bis vor der Französischen Revolution zurückreicht. Juli 1834 wurde von Herrn Bonnet Sabatier die Marke K-Sabatier als Hersteller von Schneidewerkzeugen in Thiers registriert. Die Manufaktur hatte internationalen Erfolg und wurde durch die weiteren Nachfolger Gabriel und Pierre Sabatier ab 1882 unter dem Namen Sabatier Frères mit der Markenbezeichnung K-Sabatier weitergeführt. Der Erfolg der Messer von K-Sabatier lag an dem authentischen typischen Kropf, dem angenehmen Griff und seiner Ausgewogenheit. Die Messermanufaktur arbeitet heute in der achten Generation in Familienhand unter der Leitung von Philippe Bournilhas. Sie befindet sich immer noch am gleichen Ort in Thiers – La Monnerie Bellevue 57 und verwendet bis heute die gleichen, traditionellen Techniken. Die Messer werden ausnahmslos im Gesenk geschmiedet. Die dabei verwendete Stahlsorte ist ein 1.4116, rostfrei – Z50C13 mit einer Härte von 55-58 HRC. Wir bieten bei TYPEMYKNIFE zwei verschiedene Griffmaterialien an. POM, ein sehr widerstandsfähiger Kunststoff für die Serie 1834 mit schwarzer Färbung und geeignet für die tägliche Arbeit in professionellen Küchen. Das Olivenholz für die Serie Authentique Olive kommt von Südfranzösischen Olivenbäumen und wird in Handarbeit mit Aluminiumnieten vernietet und verklebt. Die Serie Authentique steht für klassische Französische Messerformen mit einer Eleganz und Leichtigkeit die sich Ihrem Benutzer in Harmonie erschließt.
