Dies ist ein Tranchiermesser der Firma K-Sabatier aus der Serie Authentique 1834 Ltd,
mit einer Klingenlänge von 20 cm und einem Griff aus POM Kunststoff-3 Edelstahlnieten.
K-Sabatier, Küchenmesser aus der Stadt Thiers in der Auvergne Frankreich. Eine ruhmreiche Geschichte der Klingenherstellung.
Die Messerschmiede hat Geschichte die bis vor der Französischen Revolution zurückreichen.
Juli 1834 wurde von Bonnet S. die Marke als Hersteller von Schneidewerkzeugen in Thiers registriert. Die Manufaktur hatte internationalen Erfolg. Sie wurde durch die weiteren Nachfolger Gabriel und Pierre ab 1882 mit der Markenbezeichnung K-Sabatier weitergeführt.
Der Erfolg der Manufaktur lag an dem authentischen typischen Kropf, dem angenehmen Griff und seiner Ausgewogenheit. Die Messermanufaktur arbeitet heute in der achten Generation in Familienhand unter der Leitung von Philippe Bournilhas.
Sie befindet sich immer noch am gleichen Ort in Thiers – La Monnerie Bellevue 57 und verwendet bis heute die gleichen, traditionellen Techniken. Die Messer werden ausnahmslos im Gesenk geschmiedet. Die dabei verwendete Stahlsorte ist ein 1.4116, rostfrei – Z50C13 mit einer Härte von 55-58 HRC.
Wir bieten bei TYPEMYKNIFE® zwei verschiedene Griffmaterialien an. POM, ein sehr widerstandsfähiger Kunststoff für die Serie 1834 mit schwarzer Färbung und geeignet für die tägliche Arbeit in professionellen Küchen.
Das Olivenholz für die Serie Authentique Olive kommt von Südfranzösischen Olivenbäumen und wird in Handarbeit mit Aluminiumnieten vernietet. Die Serie Authentique steht für klassische Französische Messerformen mit einer Eleganz und Leichtigkeit die sich Ihrem Benutzer in Harmonie erschließt.
Französische Küchenmesser aus Thiers, zu finden in unserem Blog unter Thiers in der Auvergne und ein Bericht über die Messerhauptstadt Frankreichs .
