Dies ist ein Kräutermesser der Firma Coltellerie Berti aus der Serie Coltelli da Cucina Plexiglas Rosso,
mit einer Klingenlänge von 17 cm und einem Griff aus Plexiglas Rosso.
Coltellerie Berti ist ein Kochmesserhersteller, der seit über 100 Jahren in Scarperia Florenz, Italien, feine Messer herstellt. Berti kreiert feinste Klingen mit handwerklicher Präzision.
Dabei wird großer Wert auf die exzellente Verarbeitung verschiedener lokaler, traditioneller Holzarten, Büffel- und anderer Hornarten gelegt.
Als Klingenstahl kommt rostfreier X50CrMoV15-Stahl mit besonders hohem Kohlenstoffgehalt zum Einsatz, der von Hand im Gesenk geschmiedet wird.
Die erreichte Klingenhärte liegt im Bereich von 55-57 HRC bei einer sehr feinen Körnung, die der Klinge eine langanhaltende Schnittstabilität sichert.
Der Härteprozess wird in drei Zyklen durchgeführt, um maximale Härte, Zähigkeit und feinste Mikrostruktur zu erreichen.
Die Klinge wird in drei Stufen von Hand geschliffen, um eine konvexe Geometrie zu erreichen.
Das verwendete Griffmaterial besteht aus massivem Plexiglas in der Farbe rosso, dessen geschwungene Form sich sehr harmonisch dem anpasst Hand passt sich an.
Das Plexiglas Rosso wird nahtlos auf den Erl gepresst, geklebt und mit 3 Messingnieten fixiert. Jede Klinge wird von einem Coltellier handgefertigt und dann mit seinen Initialen gestempelt.
Die Messer sind sehr gut ausbalanciert und liegen dank des formschönen Griffs elegant und sicher in der Hand.
Präzise Verarbeitung und Liebe zum Detail zeichnen diese schöne Küchenmesser-Serie von Coltellerie Berti aus.
Teil 1 Una lunga storia , Teil 2. Das Horn des Messers , Teil 3. Die Plexiglas Rosso Serie