Dies ist ein 'Lachsmesser mit Kullenschliff' der Firma 'Coltellerie Berti' aus der Serie 'Coltelli da Cucina Plexiglas Rosso',
mit einer Klingenlänge von 26 cm und einem Griff aus 'Plexiglas Rosso'.
Coltellerie Berti Collezione Cucina Lachsmesser Plexiglas Rosso Kulle 26 cm
Die Coltellerie Berti ist eine Messermanufaktur aus der Traditionsstadt der Messerkunst Scarperia, nahe Florenz, Italien. Berti, seit der Gründung 1895 in Familienbesitz, produziert feinste Schneidwaren in handwerklicher Präzisionsarbeit. Es wird auf die exzellente Verarbeitung diverser heimischer, traditioneller Holzarten, Büffel- und anderen Hornarten wert gelegt. Der verwendete Klingenstahl, der im Gesenk von Hand geschmiedet wird, ist ein X50CrMoV15 Edelstahl mit besonders hohem Kohlenstoffanteil. Die dabei erreichte Klingenhärte bewegt sich im Bereich von 55-57 HRC mit einer sehr feinen Granulometrie, die für eine lang anhaltende Schnitthaltigkeit der Klinge sorgt. Das Härteverfahren wird in drei Zyklen durchgeführt um höchste Härte, Zähigkeit und feinste Mikrostruktur zu erreichen. Das Schleifen der Klinge wird in Handarbeit in drei Stufen durchgeführt um eine exakte, konvexe Geometrie zu erreichen. Das verwendete Griffmaterial besteht aus massivem Plexiglas im Farbton Rosso, das sich in seiner geschwungenen Form sehr harmonisch der Hand anpasst. Das Plexiglas wird fugenfrei auf den Erl gepresst und verklebt. Die Griffschale ist zusätzlich mit einer Ziernietenapplikation, dem Markenzeichen der Coltellerie Berti, geschmückt. Das Griffmaterial entspricht den höchsten HACCP Richtlinien und ist besonders widerstandsfähig. Jede Klinge wird von einem Coltelliere in Handarbeit gefertigt und danach mit seinen Initialen versehen. Die Messer sind sehr gut ausbalanciert, und liegen durch den formschönen Griff elegant und sicher in der Hand seines Benutzers. Handwerkliche Präzision und Detailverliebtheit zeichnet diese wunderschöne Küchenmesserserie der Coltellerie Berti aus.
