Dies ist ein Prosciutto der Firma Saladini aus der Serie Collezione Cucina,
mit einer Klingenlänge von 26 cm und einem Griff aus Bocote - Cordia Zentralmerikanisches Hartholz.
Die Messer aus der Coltelleria Saladini in Scarperia Toskana Italien, bestechen durch feinste Verarbeitung und einzigartiges Design.
Die Geschichte der Messerschmiede Saladini geht bis auf die Mitte des 19 Jahrhunderts zurück. Seit 1841 stellt die Familie Saladini in der Stadt der Italienischen Messerproduktion, erstmalig Schneidwaren für den Klerus her.
Die toskanische Stadt Scarperia zwischen Florenz und Bologna , an den Hügeln der Apenninen gelegen schaut in der Klingenherstellung auf eine Tradition zurück, die bis ins 15 Jahrhundert reicht. Diese Tradition ist von Leonardo Saladini im Jahr 1984 wiederbelebt und kontinuierlich bis heute weiterentwickelt worden.
2002 tritt Giacomo Cecchi in das Unternehmen ein und zeichnet sich verantwortlich für das Design und die Entwicklung neuer Messerformen. Die Manufaktur Saladini entwickelt alltagstaugliche, professionelle Küchenwerkzeuge. Einzel- und Sammlerstücke in höchster handwerklicher Ausformung.
Der verwendete Klingenstahl für die Messerserie Collezione Cucina besteht aus einem X46Cr13 Kohlenstoffstahl. Im Gesenk geschmiedet und im Härteverfahren auf 56-57 HRC gebracht.
Die Griffe aus lange gelagertem zentralamerikanischen Bocote Hartholz ( >Video ) werden am Stück auf den mit Widerhaken versehen Erl getrieben.
Der Vollholzgriff sowie die Klinge werden von Hand an Bandschleifmaschinen in mehrfachen, handwerklichen Prozessen, präzise geschliffen und in Form gebracht. Die Messer sind fein ausbalanciert und der dezente Kropf gibt dem Nutzer ein sicheres Gefühl in der Schnittführung.
Die Griffform und das verwendete Bocote Holz sind elegant geschwungen und schmiegen sich natürlichen der Hand des Trägers an. Saladini`s Collezione Cucina, eine schöne und äußert individuelle Messerserie in Klingenform, Griffdesign und professioneller Anwendung.
Coltelleria Saladini, Messermanufaktur aus Scarperia Toskana – TYPEMYKNIFE BLOG
