Die Coutellerie Goyon-Chazeau
Die Stadt Thiers, das Capital Französischer Messerherstellung
Thiers, eine Kleinstadt in der Auvergne, idyllisch an dem kleinen aber wilden Flüsschen Durolle gelegen. Genau hier hat sich vor Jahrhunderten das Zentrum französischer Messerschmiede-Kunst entwickelt. Alle qualitativ hochwertigen und wunderschön gestalteten Küchenmesser Frankreichs entstehen hier. Wir wollten das alles mit eigene Augen sehen, die Messermanufakturen und die Menschen die dahinter stehen kennen lernen. Auf unserer Reise nach Thiers haben wir viel erfahren über Stahl und Griffmaterialien, Herstellung, Härte und Schliff. Das besondere war aber den Geist zu spüren, der die Messermacher antreibt.
Drei Generationen Goyon-Chazeau
Der Ausgangspunkt der Erfolgsgeschichte der Messermanufaktur Goyon-Chazeau ist genau zu verorten. Im Oktober 1953 gaben sich Solange Chazeau und Gabriel Goyon vor der versammelten Gemeinde das Ja-Wort. Das junge Paar firmierte ab da unter dem Namen Goyon-Chazeau. Ihr Hauptgeschäft lag darin ihre Dienste als Besteckpolierer anzubieten. Besteckpolieren ist eine unterschätzte Kunst. Eine gute Poliseuse schleift die Fehler ihres Vorgängers aus Griff und Klinge. Sie gibt den Messern, Gabeln und Löffeln den nötigen Glanz. Erst dann ist das Besteck verkaufsfertig. Die Beiden machten sich bald einen Namen als Polierer im High End Bereich.
Edelstahl schweißen
Als zweites Standbein spezialisierte sich der Betrieb auf das Schweißen von Edelstahl. Die Schweißtechnik ermöglicht den Firmen in Thiers Klingen aus härtestem Stahl mit geformten Edelstahlteilen und Griffen nahtlos zu verbinden. Die wichtigsten Messermanufakturen in Thiers nutzten dieses handwerklich hochspezialisierte Angebot der Firma Goyon-Chazeau.
Das junge Paar blieb nicht lange allein. 1953 kam ihr Sohn Denis zur Welt. Er wächst quasi in der Besteck und Messerwerkstatt der Eltern auf. Bald hilft er mit, zwischen Klingen und Griffen, Maschinen und Besteckkisten. Der Geist von Thiers, die Leidenschaft fürs Messermachen steckt auch ihn an. 1973 tritt er offiziell in die Besteck Werkstatt der Eltern ein. Die alte Werkstatt bot nicht mehr genug Platz für drei Mitarbeiter und weitere Maschinen, besonders da die Auftragslage sich immer weiter steigerte.
Eine kleine Manufaktur
Die Familie beschloss sich baulich zu vergrößern. So wurde eine kleine Fabrikhalle am Fuße des elterlichen Wohnhauses errichtet. Am 30. Dezember 1975 wurde der neue Produktionsort unter dem Firmennamen SARL Ets Goyon-Chazeau bezogen.
In den siebziger und achtziger Jahren erlebte die Besteckbranche eine echte Boom-Zeit. Die Nachfrage nach hochwertigen Schneidwaren, Edelstahl und Silberbestecken war hoch.
Goyon Chazeau profitierte vom Aufschwung in der Branche als Subunternehmer für die ganz großen wie Martial Soucille, Etablissements Rimbert, Besset Laroche, Frionnet-François und Couzon.
Die zweite Generation
Denis Frau, Christine, beginnt 1978 im Familienbetrieb eine Ausbildung um anschließend in die Firma einzusteigen. Das junge Paar entwickelt Ideen um dem Betrieb eine neue Richtung zu geben. Nach langer Zusammenarbeit übergeben die Eltern im Oktober 1988 das Zepter an die Kinder. Die zweite Generation lenkt ab da die Geschicke. Keine einfache Zeit für die Europäische Messer und Besteck-Industrie, da Billigprodukte aus Asien auf den Markt drängen. Mutig setzen Denis und Christine auf eine neue Produkt Linie. Die Jahrzehnte lange Erfahrung im Verschweißen von Besteckteilen versetzt sie in die Lage die ersten ganz aus Edelstahl gefertigten Messer herzustellen. Unter dem Namen Laguiole GOYON-CHAZEAU kommt die Serie 1992 auf den Markt.
Ganz Stahl Messer
Der Erfolg des ersten Ganz-Stahl-Messers im Laguiole Stil bestätigte Denis und Christine in ihrem Vorhaben. Bis 1994 entwickelt das Unternehmen eine vollständig geschmiedete Reihe von Laguiole-Tafelmessern. Mit einem kleinen Katalog werden die Le THIERS® -Messer auf der Messe „Maison et Objet“ in Paris präsentiert.In den 2000er Jahren präsentiert Denis eine weitere Neuschöpfung. Die Serie „Styl’ver®“. Die Styl´ver-Messer sind nach ergonomischen Erkenntnissen geformt. Der Formschluss zwischen Hand und Griff ist so angepasst dass man die Küchenmesser dauerhaft und sicher in der Hand führt ohne zu ermüden. So erweitert sich das Angebot von Schneidwaren nicht nur im Bereich Taschenmesser sondern auch verstärkt bei den Küchen und Kochmessern.
Die dritte Generation
Christines und Denis Tochter Magali heiratet. Ihr Ehemann Vincent Soucille, der viele Jahre Erfahrung im Vertrieb von Schneidwaren hat steigt 2011 in die Firma ein. Er ist ein starker Motor der weiteren kommerziellen Entwicklung der Firma. Magali die an der Buisiness School studiert hat, anschließend zwölf Jahre als Marketing- und Kommunikationsmanagerin im elterlichen Betrieb gearbeitet hat übernimmt 2017 die Führung des Unternehmens. Sie festigt den Ruf von Goyon Chazeau als Produzent bester Qualitätsmesser über die Grenzen hinaus und macht die Marke international bekannt.
Die Küchenmesser
TYPEMYKNIFE® bietet in seinem Shop zwei fantastische Messerserien von Goyon-Chazeau an. Die Serie Le Thiers und die einzigartigen F1 Carbon Küchenmesser. Alle Messer sind im 3D Konfigurator gestaltbar und können mit Laser-Gravur-Technik tief schwarz beschriftet werden.
Goyon Chazeau Le Thiers Santoku 17 cm
Goyon-Chazeau F1 Carbon Santoku 17 cm
