GÜDE Messer Serien The Knife & Synchros

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GÜDE Klingen Serien sind betörende schöne Kreationen

GÜDE ist eine der innovativsten Messermanufakturen der Welt. Als wir die Schmiede in der Klingenstadt Solingen besuchten waren wir von der Eleganz überrascht.  

Gleichzeitig von der Wucht in einem Küchenmesser vereint, vollkommen beindruckt. Im Show Room von GF. Herrn Dr. Born GF, reihen sich betörende Messer-Kreationen aneinander.

Brotsägen lang und mächtig, scharf wie eine Kettensäge. Messer wie Schlachtschiffe, die mühelos die Wellen teilen. Säbel und Schneiden wie von fernen Kontinenten die endlich in die europäische Küche zurückgekehrt sind.

Diese in Qualität und Design echten Ausnahmemesser mussten wir unbedingt in unserem TYPEMYKNIFE Shop haben.

Die außergewöhnlichen Messer von GÜDE

Die Solinger Manufaktur steht schon seit vier Generationen für die Verbindung von traditionellem Handwerk mit innovativem Design.

Alle Messer die hergestellt werden und die wir bei TYPEMYKNIFE anbieten, werden aus einem einzigen Stück Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl hergestellt.

Im Gesenk-Schmiede-Verfahren werden die Stahlrohlinge dreifach umgeformt und anschließend aufwendig in zwei Durchgängen Eis-gehärtet.

Bis zu fünfzig Bearbeitungsschritte sind nötig bis ein GÜDE-Küchenmesser vollendet ist. Überwiegend werden die Klingen in Handarbeit veredelt. Maschinen werden nur dort eingesetzt, wo sie die gewünschte Qualität noch verbessern können.

Die Begrenzung auf kleine Stückzahlen in Handarbeit ermöglicht den hohen Qualitätsansprüchen bei GÜDE gerecht zu werden.

Die Firma legt außer auf sein außergewöhnliches Design genauso viel Wert auf die Funktionalität seiner Produkte. Sobald man ein Messer in der Hand hat begeistert es durch seine Ausgewogenheit.

Durch die hervorragende Balance lasen sich selbst massive Messer leicht führen. Da alle Küchenmesser von Hand geschliffen und abgezogen sind, gleiten sie umso leichter durch das Schnittgut.

Die Manufaktur hat die Handhabung und Funktion seiner Messer genau durchdacht. Die Proportion ist perfekt abgestimmt.

Der Starke Kropf zwischen Griff und Klinge wirkt wie ein Drehpunkt beim Schneiden. Gleichzeitig gibt der massive Kropf der Hand beim arbeiten Halt und verhindert dabei das Abrutschen der Finger.

Der Stahl zieht sich durch den Griff um in einen Handschutz zu enden. Das Gewicht des massiven Erls erhöht die Balance des Messers und lässt es griffig und angenehm in der Hand liegen.

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GÜDE THE KNIFE Olive

The Knife ist wohl eins der innovativsten und auffälligsten Messermodelle überhaupt.

Die Klingenschmiede hat sich seit Anfang ihres Bestehens durch Erfindergeist und Tatendrang von anderen Messerherstellern abgehoben.

Nachdem die Schmiede die Wellenschliffe neu erfunden hatte, aus Brotmessern wahre Brotsägen macht, gab es auch kein Halten beim Entwickeln neuer Messerformen.

THE KNIFE hat einen ganz neuen Gestaltungsansatz. Auch über die Funktion des Messers beim Schneiden wurde nochmals intensiv nachgedacht.

Form und Griffansatz sind bei diesem Messer absolut innovativ. Die gleichmäßig elegant geschwungene Schneide zieht sich bis weit unter den Griff. Damit liegt die Hand zum Teil über der Schneide.

Der Drehpunkt wandert nach vorn. Beim Wiegen mit dem Messer ist die Bewegung nicht von Hinten, sondern von Oben Geführt. Genial. Auch die Proportion ist verändert.

Die Schneide ist lang und in einem Bogen geschwungen. Im Verhältnis dazu ist der Griff klein. Ganz logisch, denn das Gewicht liegt jetzt auf der Klinge und der Griff muss nicht das Gegengewicht zur Klinge bilden.

In Proportion Form und Materialität ist dieses Messer ein Hingucker, ein Aha-Erlebnis. Beim ersten Benutzen eine Offenbarung.

Wir haben uns bei TYPEMYKNIFE für die THE KNIFE Serie -Olive entschieden. Das warme südliche Holz geht eine schöne Liaison mit dem wuchtigen Stück Stahl ein. Das hat uns gut gefallen.

Es gibt THE KNIFE aber auch alternativ mit Fasseiche-oder Grenadille-Griffen. Das machte die Entscheidung nicht einfacher.

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GÜDE Synchros

Auch bei der Messerserie Synchros geht wie gewohnt neue Wege. Bei diesem Küchenmesser liegt das Augenmerk auf der Ergonomie.

Wie kann man ein Messer gestalten, das im wahrsten Sinne die Verlängerung der Hand ist? GÜDE ist es gelungen. Hand und Messer bilden eine Einheit.

Die Bewegung beim Schneiden ist in der Messerform abgebildet. Egal welche Klingenlänge ein Messer der Synchros-Serie hat, es schneidet sich damit mühelos.

Das wird auch daran liegen, dass der Griff dazu einlädt die Position der Hand zu verändern. Etwas zurückgesetzt hat man sicheren Halt, aber ein neues Schnittgefühl.

Die säbelförmige Klinge bleibt dabei unverändert ein Werkzeug das zuverlässig seine Arbeit tut.  Synchros wie der Name sagt, synchronisiert Mensch und Werkzeug, Hand und Messer.

Egal ob sie wie gewohnt, oder in der Hybrid oder Übergriff- Haltung arbeiten. Hand und Messer werden eins.

Abgesehen von allen ergonomischen Vorteilen ist die Synchros-Serie von der Gestalt her äußerst ansprechend. Der Griff aus geflämmter Eiche ist optisch warm, aber extrem stabil. Passt perfekt zu der spitzen scharfen Klinge. Auch eine gelungene Symbiose. In allem ein ganz besonderes Messer.      

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GÜDE Synchros Kochmesser 23 cm

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TYPEMYKNIFE® 3D Gravur Konfigurator

Alle bei uns im Shop angebotenen Küchenmesser können sie in unserem TYPEMYKNIFE 3D Konfigurator gestalten. Dort können sie entwerfen, welches Motiv sie in tiefschwarz auf der Klinge haben möchten. Wir verwirklichen Ihre Gestaltung mittels 3D Laser-Gravur.

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